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有越來越多的商號店鋪透過頂讓計畫來完成再生及合併整合，藉以製造更多的合作機會進而促進市場活絡，但是買賣雙方對於在實施交易仍然兢兢業業，主要原因是 對於洽商過程的交易安全仍然有所疑慮。相同的，基於交易安全的考量，許多創業者對頂讓商家直接付款也有所顧忌。目前頂讓資訊傳送方式五花八門，買方暴露在 資訊頻繁又不對等的基礎上，容易有被有預謀或刻意隱瞞的可能，特別是店家的重要資訊例如：營利事業登記、統一編號、負責人或代理人、股東或合夥人爭議、 401報表、消防公安申報、衛生稽核、環保查察…等資訊，因為商家保護自我權益的情況下或刻意隱匿而不易完整提供，也因此製造不安全交易的可能性，更造成 延誤成就許多的合作機會。
資訊的發達及自由經濟結果，原物料取得及技術轉移容易，又有數千家加盟連鎖系統的推波助瀾，餐飲業的入行門檻越來越低； 又鑒於失業潮、勞退新制等影響，勞動人力轉型自營商頻率加速，餐飲店頭市場呈現一片榮景。但是缺乏市場實戰經驗的新手如何避免因為簡單的錯覺導致過分樂觀 的評估，或無法立即反應市場變化作出因應策略而導致斷祤而歸，於是┌頂讓┘成為入行新手的最佳選擇。
┌頂讓┘泛指以原所在營業處所及原有設備，由承接人提出再生方案，只需增設應付新增營業項目之器材，或依個人喜好將原所在營業處所做適當的裝飾改變，所以 一般而言，┌頂讓┘會比重新開辦的資金準備要省的多，也因此更容易幫助新手入行。但是期間需要注意的問題及陷阱切記不可因為一時衝動而忽略，因此造成遺 憾。根據威頂餐飲顧問在頂讓市場上八年的實戰交手經驗，對於商店換手的陷阱極容易產生的糾紛作一個歸納，提供讀者參考。
一、資訊來源
資訊 來源的正確性及可靠性。
二、頂讓原因
原業主是否就近從事同質商號競爭。
三、區域狀況
是否有重大公共工程，建築物是否涉及 拆除、改建，交通條件是否改變。
四、頂讓行情
頂讓價金是否合理。
五、房屋使用權利
房屋所有權及使用範圍及租賃行情及住戶管理委員之互動。
六、器材認定
器材數量、堪用度、操作、點交。
七、技術轉移及客戶承接
客 戶名單、獨家料理、預收或儲值、會員權益。
八、營業登記
自然人、商號、股份有限公司、有限公司。
九、稅務
發票、核定課 稅、營業稅、育樂稅。
十、建管及工務
招牌、違建、騎樓、防火巷、露台。
十一、消防及公安
消防申報、消防檢查、公安申報、防焰證明。
十二、衛生及環保
衛生下水道、油水分離、排油煙系統、噪音。
十三、保 險
勞保、健保、火險、公共意外責任險、法律責任險。
十四、商標專利
加盟或連鎖或其他商標權、專利權、著作權、商業秘密等侵犯智慧財產權事宜。
十五、股權爭議
獨資、股份、股權、合夥人、投資人。
十六、設定抵押
商店、器材之設定、保證、抵押；其他債務。
十七、應付款項
貨款、裝潢款、權利金、稅金、罰款。
如果無法保證交易可以安全地進行，創業家就更不會願意在頂讓這件事上面冒然決定，為了避免發生交易糾紛，若要實體商家透過再生或合併整合而蓬勃地發展成 功，則必須提升買、賣雙方對交易可靠性的信心，除了應該公開商家基本資訊以外，也需增強對外來惡意或非法入侵的防護措施。所以，交易安全是頂讓商家急待克 服且深受囑目的問題。

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